「源全計劃 II 」總結以上活動所獲得的經驗，建立一套「源全計劃實踐指南／錦囊」，來幫助本地中小食品企業獲得更多、更有效執行自身管理和食品安全管理計劃所需的知識，從而增強本港中小企食肆的競爭力。

有別於「源全計劃Ⅰ」，「源全計劃Ⅱ」是針對五大類食肆的不同營運特色來分析，探討五類食肆如何運用源全系統。另外，實踐指南／錦囊內更加插了十多個個案分析，內容比之前更豐富更深入！

以下輯錄了部份本計劃的實踐指南／錦囊及光碟的內容以供參考：

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